Jiří Dienstbier mladší životopis
Při luštění křížovky se občas setkáme s termíny, které mohou být na první pohled méně obvyklé, ale po bližším prozkoumání odhalí zajímavé souvislosti. Jedním z takových pojmů je „svatojánský chléb“. Tato otázka v křížovce odkazuje na plod středomořské rostliny, který se po staletí využíval v lidové stravě a má i další zajímavé vlastnosti. Pojďme se na něj podívat zblízka, abychom byli připraveni na případné setkání s tímto slovem v tajence.
Svatojánský chléb je lidový název pro rohovník obecný (latinsky *Ceratonia siliqua*). Jedná se o vždyzelený strom z čeledi bobovitých, který pochází z východního Středomoří, ale dnes se pěstuje v mnoha oblastech s teplým klimatem, včetně jižní Evropy, severní Afriky a Blízkého východu. Jeho plody jsou tmavě hnědé, dlouhé a ploché lusky, které připomínají struky. Vnitřek těchto lusků obsahuje sladkou, želatinovou dužinu a několik tvrdých, tmavých semen.
Proč se jim říká „svatojánský chléb“? Název pravděpodobně souvisí s tím, že plody dozrávají v létě, kolem svátku svatého Jana Křtitele (24. června), a také s jejich výživovou hodnotou. Dužina je bohatá na cukry, vlákninu a minerální látky, což z ní činilo cenný zdroj potravy v dobách nouze. V minulosti se tento plod používal jako náhrada obilí nebo jako sladidlo. Semena, známá jako karobová semena, měla také své využití. Jsou velmi rovnoměrná co do hmotnosti a velikosti, což vedlo k jejich použití jako standardní jednotky pro vážení drahokamů – odtud pochází termín „karát“ (z řeckého *keration*).
Kromě přímé konzumace se z plodů rohovníku vyrábí i různé produkty. Nejznámější je pravděpodobně karobový prášek, který se získává sušením a mletím plodů. Tento prášek se používá jako náhražka kakaa, neboť má podobnou barvu a nasládlou chuť, ale neobsahuje kofein ani teobromin. Je tak ideální pro alergiky a pro ty, kteří se vyhýbají stimulantům. Karobový prášek se přidává do cukrovinek, pečiva, nápojů a dokonce i do některých kosmetických přípravků.
Dalším produktem je karobový sirup, hustá, tmavá sladká tekutina, která se vyrábí z plodů a používá se jako sladidlo. Jeho chuť je jemnější než u medu a je bohatý na vápník a další minerály.
Jak již bylo zmíněno, semena rohovníku, neboli karobová semena, hrála důležitou roli v historii. Jejich rovnoměrná hmotnost byla klíčová pro přesné vážení drahokamů. Tato praxe se datuje až do starověku a udržela se po mnoho staletí. Dnes se karobová semena využívají i v potravinářství, například jako zahušťovadlo nebo stabilizátor (např. karobová guma).
V křížovkách se tedy pod pojmem „svatojánský chléb“ nejčastěji skrývá slovo KAROB. Toto krátké a výstižné slovo odkazuje na plod stromu rohovník obecný, který má bohatou historii a rozmanité využití od starověku až po současnost. Vědomost o tomto pojmu vám tak může pomoci při luštění a rozšířit vaše povědomí o zajímavých rostlinných produktech.
Johannes Kepler věk
Syfilis v křížovce
Kateřina Lojdová životopis
Styl hudby v křížovce
Václav Beneš Třebízský životopis
Sumerský bůh v křížovce
Paulo Coelho datum narození
Svatojánský chléb v křížovce
Joanne Rowlingová životopis
švédský historik v křížovce